香港的夏季炎热雨多，适合种植的夏季叶菜种类不多，主要是苋菜、通菜、蕃薯叶和潺菜等等。然而夏季的叶菜往往因为纤维较多和甜度不如冬季叶菜，消费者对它们认识不高。

田嘢和小手练习想要跳出广东菜式常见的蒜茸炒菜，尝试把本地红苋菜结合紫菜包饭，从视觉和味觉出发，邀请参加者一同认识红苋菜的多样性，推动不时不食概念。

是次工作坊使用南丰纱厂耕地种植的红苋菜，参加者将可亲手于田间收割并体验制作红苋菜紫菜包饭这个由农田到餐桌的过程。

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